Herbata Tie Guan Yin Oolong  znana również jako Żelazna Bogini Miłosierdzia  to jedna z najsłynniejszych chińskich oolongów.  Pochodzi z południowo-wschodnich Chin, z regionu Anxi. Uważa się, że niezwykły smak naparu jest darem buddyjskiej bogini Guanyin. Zwinięta w małe kuleczki o nieregularnych kształtach, i o słodkim, kwiecistym aromacie.  Herbata, którą możemy parzyć nawet 3-4 razy. Pierwsze parzenie to 2-3 min. i temp. 80-90 stopni C.